準備食材:蔥姜，去頸去臀全雞，荷葉。
練習:
1.選擇壹只不到兩磅重的雞。我的雞肉800克。把雞洗幹凈，不要洗到脖子和屁股以上；
2.在雞體內插壹根牙簽，做Dozza孔，方便食用。將雞放入鍋中，加入蔥姜、壹勺料酒、三勺生抽、壹勺老抽、壹勺鹽和糖為雞做全身spa，將雞肚放入冰箱腌制六個小時以上。(把雞肉翻過來壹半)
3.蔥姜和雞爪塞進雞肚子裏，用荷葉包好，再包壹層錫紙，入鍋蒸50分鐘；