有人知道這道菜是什麽嗎？和莧菜很像，但是莧菜只有葉子是紅色的，這道菜全身都是紅色。求大神解答

這是莧菜的幼苗，全是紅葉，子葉細長，特征符合莧菜！紅葉莧菜，紅色有很多種，這是整個紅葉莧菜(苗)。葉子、莖和莖都是紅色的。葉子是圓的。耐熱、耐濕、耐寒、抗病。生長迅速，從播種到收獲30天左右，品質優良，纖維少，口感好。適合油炸食品。是喜歡紅莧菜地區的首選。早春大棚栽培能充分發揮其紅色優勢。