豬皮凍是壹種以豬皮為原料的傳統特色食品。將豬皮除毛部分放入適當的調料中，長時間蒸煮，使煮出的湯汁中含有壹定量的皮膠，然後冷卻。冷卻後豬皮和湯汁會凝固在壹起，調味食用。
煮豬皮凍的時間:
豬皮果凍大約需要1小時。如果妳喜歡吃凍皮，可以把煮後剩下的豬皮撈出來。只有濃湯涼了，口感更好。先將豬放入沸水中煮15分鐘去油。煮5分鐘刮油，然後在鍋裏煮2小時左右。