配料:鱸魚壹條、蔥、姜、蒜、香葉、老幹媽豆豉。
調料:食用油、醬油、黃酒、糖。
練習:
1.將鱸魚洗凈，瀝幹水分，在魚的兩邊切幾個十字(燒的時候很容易入味)備用。姜蒜切絲備用。
2、鍋熱，先用姜抹鍋底(這樣煎魚的時候不容易粘魚皮)。
3.倒入適量的油。油溫後放入切好的蔥、姜、蒜，然後將魚放入油鍋煎至兩面金黃。倒入黃酒少許，醬油少許，老幹媽壹勺，香葉少許，糖少許，加水適量，蓋上鍋蓋煮。
4.魚燒好了，可以用鍋鏟松壹下，湯汁略幹，撒上小蔥，出鍋。