材料:雞蛋2個，小蔥1根，鹽1.5g，溫水200g，醬油適量，香油適量。
步驟:
1，雞蛋入碗。
2.加鹽和蔥花，用筷子打雞蛋。
3.倒入溫開水，倒在壹邊，不斷用筷子敲打。壹定要把水和蛋液混合均勻，小火蒸15分鐘，直到蛋液凝固。
4、將筷子插入雞蛋羹，雞蛋羹凝固成嫩豆腐狀，即熟，倒入醬油、香油。
5、嫩滑的蒸蛋做好了，好吃又滑。