準備材料：辣椒、蒜瓣、生姜。
1，首先我們把紅辣椒清洗幹凈，然後去蒂，瀝幹水分，如下圖所示。?
2，然後我們用攪拌機把辣椒、生姜、蒜瓣打成碎沫，如下圖所示的樣子。
3，把車好的辣椒放在太陽下曬，每隔5小時攪拌壹次，曬足30小時後放糖攪拌均勻，繼續放在太陽唒底曬20小時。
4，曬足50小時後裝入容器內，密封好放冰箱冷藏，如下圖所示。
5，取曬好辣椒醬放入碗中、放少量白開水上鍋5?6分鐘、淋燒至七成熱油拌勻即可。