2、加蒜根據個人喜好，蒜可以加多壹點，雖然有點重，但是蒜是壹碗好吃的油菜的點睛之筆；
3、然後加入少量醋蓋住辣味；
4.根據個人習慣加入香菜、洋蔥或芹菜，當然還有大頭菜。不僅可以吃，還可以邊等邊直接撈。
5、不辣的人可以加蠔油，辣的人可以加小米椒，不僅好吃，搭配色彩鮮艷也很美。
6.串燒蘸的另壹個秘訣是折耳根。據說把耳根折在蘸料裏很好吃。