調料:姜20克，蔥10克，花椒50克，料酒10克，精鹽5克，味精5克，白芝麻10克，混合油10克，香油10克，豆幹粉10克。
1.將螃蟹宰殺洗凈，用蟹鉗搗碎，將螃蟹切塊，用10g姜、2g蔥、精鹽調味，然後瀝幹，抹少許豆幹粉。小蔥切蔥花，幹辣椒切段，姜切末，白芝麻炒香。
2.將鍋放在火上，將混合油加熱至七成，將蟹煎至酥脆。
3.加入幹辣椒，炒至金黃色。加入胡椒粉、姜末、精鹽、味精、螃蟹，翻炒，煮料酒，翻炒，淋上香油，裝盤，撒上蔥花和白芝麻。