別名 金豆、猴子柑
來源 蕓香科山橘Fortunella hindsii （champ.）Swingle，以根、果實入藥。
生境分布南部地區。
性味
根：辛、苦，溫。
果：辛、酸、甘，溫。
功能主治 根：醒脾行氣。果：寬中化痰下氣。主治風寒咳嗽，胃氣痛，食積脹滿，疝氣。
用法用量根0.5～1兩，果3～5錢。
摘錄《全國中草藥匯編》
1.鵝肉含有大量的脂肪層，所以在烹飪鵝肉之前，妳必須去除上面的那些脂肪層。如果脂肪太多，鵝肉會很油膩，很腥。撈出後清洗幹凈，焯壹下，用冷水泡壹下，撈出來半個時間。
2.鍋裏倒油，加熱。加入姜片、蔥花和蒜瓣翻炒。香味出來後，將鵝肉倒入，快速翻炒。當鵝變得更緊實時，加入醬油繼續翻炒。
3.鵝肉煎得更緊時，加入幾粒幹紅辣椒，加鹽和八角，加水燒開。