需要註意的是,黑木耳含有多種多糖和其他營養成分,如纖維素、蛋白質、維生素和礦物質等,都對人體有益。雖然秋木耳粗糖含量略高於普通黑木耳,但從整體營養角度來看,秋木耳和普通黑木耳的營養成分基本相似,都有利於保持身體健康。