內酯豆腐對健康有害嗎？

大豆本身含有大量的鈣，豆腐凝固時要加入含鈣的凝固劑，所以豆腐是很好的補鈣食品。但“內酯豆腐”並不是很好的鈣源，因為沒有添加含鈣凝固劑，而是使用“葡萄糖酸內酯”作為凝固劑。同時內酯豆腐水分太多，蛋白質和鈣的含量很低。

雖然內酯豆腐因為質地細膩，表面光滑，口感細膩，是很多人喜歡的口味，但我還是覺得不如傳統豆腐好吃，用鹵水做的豆腐更香。

當然，吃內酯豆腐沒有壞處。所以如果妳喜歡這個味道，可以放心吃。