鱸魚:1；
清蒸魚和醬油:適量；？料酒:適量；？色拉油:少許；？鹽:適量；？洋蔥:適量；？生姜:適量；？花椒:適量；
油濺蒸魚
1
將鱸魚清洗幹凈(去除鱗、鰓、鰭、內臟、腹內黑膜)，切脊，晾幹。壹半蔥和姜切絲，壹半切片。
2
抹上壹層鹽和料酒，在肚子和脊骨處放入蔥、姜片，大火蒸8 ~ 10分鐘。
三
將蒸好的魚去水，拿起蔥姜切片，將蒸好的魚淋上醬油，將蔥姜絲鋪在魚上。
四
小鍋加少許油，小火炒花椒油，花椒出香味後撈起，大火加熱油，澆在魚上。