步驟:
1.牛肉塊洗凈瀝幹水分。
2、鍋內冷水去血水。
3.用溫水清洗血液。
4.鍋中加入油，將油加熱到牛肉塊中。
5、蔥、姜、花椒、生抽、老抽、料酒翻炒上色。
6.加入壹些沒有肉的水，燒開後轉小火煮壹個半小時。
7、胡蘿蔔、土豆去皮、洗凈，切成滾刀塊。
8.加入適量鹽，翻炒均勻後加入土豆。將胡蘿蔔燒開，燉20分鐘。
9.成品。