輔料:紅糖100g，熟花生10g，葡萄幹5g，熟白芝麻3g，山楂片4片。
1，開水入碗。
2.加入冰粉，繼續攪拌均勻。
3.攪拌均勻後稍微冷卻，放入冰箱冷藏兩三個小時左右。
4.取紅糖加少許水放入鍋中小火煮。
5.用小火攪拌至粘稠。
6、關火至冒泡。
7.倒入碗中冷卻，紅糖水就做好了。
8.取壹個小碗裝滿冰粉，加入事先烤好的花生、白芝麻、葡萄幹、山楂片，最後倒入紅糖水。
1.宰殺幼鴿，用熱水徹底焯壹下，清洗毛發，取出內臟，洗凈。
2.將乳鴿放入沸水鍋中焯壹下，撈出，洗凈瀝幹水分，放入盤中。
3.鴿子加料酒和適量蔥姜，上屜蒸至七成熟。
4.取出乳鴿，潷出原汁待用，去骨。
5.把鴿肉放在湯碗的壹邊，雲腿片放在另壹邊。
6.將雞肉剁成糊狀，放入碗中，加入涼水、蔥、姜，擠出血水。