2.蕓豆帶尖洗凈，切成細絲。
3.鍋中加水燒開，將蕓豆倒入切絲，焯水2分鐘，撈出涼水瀝幹。
4.洋蔥和生姜切片，幹辣椒切成小塊，大蒜切碎。準備大料辣椒。
5.炒鍋熱油，放入八角、蔥、姜、幹辣椒，炒香。
6.倒入蕓豆絲翻炒。
7.加入適量的醬油和鹽炒蕓豆，味道更好。
8.翻炒壹分鐘，然後放入蒜末，撒上少許雞精，關火。
9.壹個豆角絲可以吃。