1，鴨頭洗幹凈備用。
2、香葉、肉桂、八角、陳皮、山楂配紗布。
3.鴨頭放入水中焯水去血泡，然後撈出沖洗幹凈。
4.將鴨頭再次放入鍋中，加入適量清水，然後加入冰糖、老酒、香辛料包、蔥、姜、生抽、老抽，大火燒開，再用中小火腌制壹小時左右。
5.腌制至湯汁變幹，然後出鍋。
6.完成