1．蒜苗的葉子呈扁形，而小蔥的葉子呈細圓錐形，接近圓柱體。
2．蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，大蒜為蔥屬二年生蔬菜。
3．蔥可以作調料，為涼拌、燒湯、炒菜、燒菜的調味菜，在起鍋以後加入，蔥葉壹般生吃以保持其香氣，蔥白則須稍加烹調。
4．蒜苗壹般做回鍋肉、鹽煎肉時，作為輔料，川菜裏最著名的就是蒜苗回鍋，壹般冬天有蒜苗，平時可用蒜代替。