準備：椰漿300g，西米40g，白糖2份，分為 20g和30g，吉利丁片15g，水蜜桃1個
做法：
1、煮西米：水開放入西米，煮15分鐘悶10分鐘。 撈出過涼水，然後撈出放入20g白糖，攪拌融化，備用。
2、吉利丁片放入冷水中，泡軟，備用。
3、鍋中倒入300g椰漿，開小火，放入30g白糖 攪拌，再加入泡軟的吉利丁片，融化關火，過濾壹遍備用。
4、模具底部鋪上壹層西米，倒入椰漿，放上水蜜桃果粒，冷藏三個小時以上切塊即可。