扇貝是什麽？

扇貝是圓柱形的肉，扇貝肉下面有殼，不能用來炒。只能用猛火炸，溫油煨，文火烤，或者上菜時用火槍就地加熱。將炸好的扇貝放在扇貝意大利面上，用少許洋蔥絲裝飾。

扇貝的營養價值很高，含有人體必需的多種營養物質。首先，扇貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，還含有豐富的核酸，如肌苷酸。氨基酸的副產物，如牛黃磷酸；各種礦物質，如鈣和鋅。不愧是堪比鮑魚、海參的優質食材。