2.將面粉、玉米澱粉、發酵粉和小蘇打篩入蛋黃糊中，繼續攪拌。
3.攪拌至無幹粉，然後稱出20克左右，揉成小球。按照這個配方，大約可以做22個桃酥。
4.把小圓球放在烤盤裏，用大拇指在中間按壓，做成這個形狀。有輕微裂紋是正常的。
5.烤箱180度預熱8分鐘(預熱時間可以根據每個人的烤箱脾氣自由調整)。在桃酥表面撒上黑芝麻，如果要上色可以先在表面刷壹層蛋黃液。
6.入烤箱180度烤約18分鐘至微金黃。