材料:苦瓜2個，瘦肉200g，姜10g，蒜2個，花椒5g，生粉適量，醬油1小勺，油用量1小勺，自制豆瓣醬1小勺，鹽5g。
步驟:
1.苦瓜切片，撒上鹽腌制片刻。
2.水剛剛混合均勻就出來了。
3.瘦肉切絲，加入姜末、玉米澱粉、豆瓣醬，用油耗抓勻。
4、鍋中放菜籽油，油熟後放入腌制好的肉絲，放入鍋中翻炒。
5.放蒜片。
6.將苦瓜用清水洗凈，然後拿起苦瓜，用手將水擠出。
7、加入苦瓜，多翻炒，鍋中加入雞精。
8.完成。