榴蓮開裂，無味，堅硬。

榴蓮可能還沒有完全成熟。未成熟的榴蓮果肉較硬，沒有榴蓮特有的香味。榴蓮不成熟開裂的原因可能是在運輸途中開裂的。未成熟的榴蓮果肉不取出時，建議將整個榴蓮在室溫下放置幾天，或者取出果肉密封，幾天後即可成熟。

榴蓮有後熟的作用，要存放在陰涼的地方，成熟的殼會自然裂開，有香味。

榴蓮果肉含有多種維生素，營養豐富，風味獨特，被譽為水果之王。