料酒、鹽、雞精、胡椒粉
做法:1，排骨剁成小塊，洗凈；蓮藕去皮，洗凈，切塊；海帶洗凈，切成條狀，紮成海結；胡蘿蔔洗凈，切塊。
2.將鍋置火上，倒入適量水燒開，倒入料酒，放入排骨煨至水再次沸騰，撇去水滴，撈出。
3、紫砂壺水，燒開，放入排骨燒開，燉20分鐘。
4.放蓮藕塊、海帶結、胡蘿蔔塊，加鹽、料酒、雞精、胡椒粉，等20分鐘。