綠茶中含有的芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯體內。此外，它還含有維他命B1、C和咖啡因，能促進胃液分泌，有助消化與消脂。葉皂素也能為妳的苗條加壹把勁兒，增加體液、營養和熱量的新陳代謝，強化微血管循環，減低脂肪沈積體內。
綠茶有瘦身效果的另壹個重要原因是它中含有壹種叫多酚的物質，俗稱兒茶素。它具有抗氧化、提高新陳代謝、清除自由基等作用，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效