鑄鐵鍋是指用含碳量在2%以上的鐵碳合金制成的鍋。導熱均勻，保溫性好，非常適合炒鍋或燉鍋。充分預熱後，放入牛排，鍋體溫度不會突然下降，但牛排可以在短時間內煎熟，鎖住肉汁的效果很大。
鑄鐵煎鍋可分為光滑的和條紋的。條紋鑄鐵鍋會給食物留下漂亮的烤痕，條紋之間的空隙會讓牛排不容易卷曲，但能排走多余的油脂。用條紋鑄鐵鍋煎雞蛋或者小塊肉更方便，煎的時候牛排裏會有更多好吃的焦糖部分。以下條紋和非條紋系列已經推出。