1，不同種類
蛋糕粉是低筋面粉的壹種，但低筋面粉不壹定是蛋糕粉。在國外，除了蛋糕粉，還有壹種低筋面粉叫餅粉。
2.不同的原材料
有些蛋糕粉會添加其他原料和添加劑，做蛋糕的時候，添加蛋糕粉基本不會失敗。
買面粉的時候要註意包裝袋上的原料比例，看看有沒有添加其他東西。如果買不到低筋面粉，可以買中筋面粉。
面粉、玉米澱粉、玉米澱粉可以降低面粉的面筋。