煮牛骨要放什麽料？煮牛骨應該放什麽材料

1.煮牛骨壹般用料酒、鹽、姜、蔥、香葉、味精作為調料。牛骨湯裏還可以加入其他不同的食材，如白蘿蔔、蘑菇、蓮藕、青筍、生菜、白菜等。，這是個不錯的選擇。可以根據自己的口味做壹些蘸料吃。

2.煮湯前，先把洗幹凈的骨頭打碎，然後放入冷水中，冷水壹次性灌滿，逐漸溫熱。水燒開後可以適當放點醋，因為醋可以把骨頭裏的磷和鈣溶解到湯裏。另外，也不必過早加鹽，因為鹽會使肉中所含的水分很快耗盡，會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。