太湖新銀魚的營養成分

太湖新銀魚的營養成分和藥用價值與長江銀魚相似。新鮮銀魚可食部分含蛋白質8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，鈣258毫克，魚鱗102毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克，煙酸0.2毫克。銀魚幹含蛋白質72.1克，脂肪13克，碳水化合物0.5克，鈣761毫克，磷1154毫克，鐵7.5毫克..全魚可入藥，其肉味甘、性平，有滋腎補腎、健胃補虛、益肺利水之功效；可用於治療脾虛泄瀉、營養不良、消化不良、小兒疳積。《生息飲食譜》認為其“養胃養陰，調和經絡，小者勝之，可為幹物。”