有哪些蛋白水解酶可以特異性水解多肽鏈？

水解酶是催化水解反應的壹類酶的總稱(如胰蛋白酶是壹種水解多肽鏈的水解酶)，也可以說是壹類特殊的轉移酶，以水為被轉移基團的受體。蛋白酶是催化蛋白質中肽鍵水解的酶。根據酶的活性中心起催化作用的基團性質，可分為絲氨酸/蘇氨酸蛋白酶(代碼:EC 3.4.21。-/EC 3.4.25。-)，巰基蛋白酶(編碼:EC 3.4.22。-)，金屬蛋白酶(代碼:EC 3.4.24。-)和天冬氨酸。