醬土豆最正宗的做法如下：
主料：土豆、青椒。
輔料：香菜、大蔥、玉米油、豆瓣醬、老抽、五香粉、白糖、味精。
1、將土豆去皮，洗凈，切塊。
2、青椒切塊。
3、鍋內放入底油，放入蔥花爆香。
4、放入豆瓣醬翻炒。
5、放入青椒炒至斷生。
6、放入土豆。
7、放入老抽提色。
8、放入五香粉。
9、放入白糖。
10、放入沒過土豆的水，大火燒開，小火燉制土豆軟爛。
11、湯汁收得差不多時，放入味精即可。