水煮雞煮20分鐘好嗎？

應該是熟了。做白切雞的時候，雞肉不需要長時間煮，容易導致雞肉變成柴火，口感變差。烹飪白切雞壹般講究“三提三放”。“三提三放”後，煮20-25分鐘左右即可關火，然後利用余熱燉雞30分鐘左右。

水煮雞煮20分鐘好嗎？

“三提三放”能使雞皮適應開水的溫度，受熱均勻，防止雞皮在水中破裂，最大程度保持雞肉的原味。

雞肉煮熟後，可以放入冰水中浸泡壹會兒。冰水浸泡過的雞皮會很脆，雞肉會很緊。

水煮雞肉的蘸醬可以由糖、醋、醬油、蔥花和姜末制成。