肉絲鮮肉絲300g左右，不宜用太細的肉絲。
金針菇壹斤左右。
大蒜三
料酒，豆粉，醬油，少許鹽。
步驟1
金針菇洗凈，去蒂，放入筐中瀝水。
第二步
肉絲洗凈後，放入小碗中，加入少許豆粉、醬油、鹽、料酒，再切少許生姜去腥，拌勻。如果不方便攪拌均勻，可以加點水！讓它保持十五分鐘
第三步
大蒜切片，放入鍋中，點燃，放入清油，油熟時放入蒜片和肉絲，大火翻炒後立即倒入金針菇，懸浮後加鹽，雞精即可出鍋！