豆奶和牛奶的比較
豆漿與牛奶相比，蛋白質含量與牛奶相近，但維生素B2只有牛奶的1/3，煙酸、維生素A、維生素C含量為零。鐵含量雖高，但不容易被人體吸收，鈣含量只有牛奶的壹半。從營養成分來說，1大卡的牛奶含188毫克膽固醇，而豆漿不含膽固醇，飽和脂肪酸含量低，這意味著喝豆漿比喝牛奶和奶粉更容易預防心血管疾病。而且牛奶含有大量乳糖。患有慢性消化道潰瘍、慢性腸炎或胃腸功能紊亂的中老年人對乳糖的耐受性差，喝牛奶常引起腹瀉。因此，他們不應該多喝牛奶，而應該經常喝豆漿。