1，炒菜的時候不要加冷水，冷水會讓菜變老，所以用開水炒菜，質量好，色澤柔和。
2、炒豆芽時放壹點醋，可以去除澀味，保持鮮脆。
3.茄子切好後要放在鍋裏或者水裏，不然茄子會被氧化成黑色。
4、在雞蛋中加入壹湯匙溫水攪拌，雞蛋不會煎糊，松軟可口；用筷子炒雞蛋，慢慢炒雞蛋，慢慢加熱，雞蛋變得更加蓬松。
5、涼拌番茄適合加鹽，然後在番茄裏放糖會更甜，因為鹽可以改變番茄的酸糖比。