鐵鍋燉魚的爐竈是怎麽排煙的？

正好我在東北出差兩個多月了。這裏燉魚的排煙方式都類似於蜂窩煤爐，煙囪內置，整個竈臺封閉式，放上鐵鍋後上方沒有透氣口，側面為出風口，由水泥管道引風外流。當然，這些僅限於無煙煤與煤氣、天然氣。若是真的燒柴火，即使這樣，也還是會有些煙的。

另外就是使用類似於明火烤肉的吊掛式煙囪，使用時拉下靠近竈臺抽走廢氣，但是對於燉燒類的不適用。