膽汁豆腐對人有害嗎？

膽汁豆腐對人無害，但吃久了就會。鹵水豆腐含水量少，含鹽量多。長期食用會導致體內鈉鉀離子增加，失去原有的平衡。膽汁水就是鹵水豆腐，鹵水俗稱鹽鹵、光桿，是海鹽生產的副產品。鹽鹵鹵水是苦鹵和鹵堿，是海水或鹽湖水制鹽後留在鹽池中的母液。主要成分是氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣、氯化鈉，味苦，有毒。蒸發冷卻後，析出氯化鎂晶體，稱為鹵塊。因為豆腐含有較多的嘌呤，所以嘌呤代謝異常的痛風患者和血尿酸濃度升高的患者忌食豆腐。