如何挑選扇貝

【雪帝】幹貝:主要以貝類中的扇貝、扇貝、扇貝為原料，經煮熟，剝去其閉合的殼肌，洗凈曬幹而成。優質色澤黃亮，表面有白霜，顆粒整齊、完整無雜質，肉質堅實飽滿，肉絲清澈、厚實、堅實，體幹，有特殊香氣，味鮮淡鹽。相反的是其次。

鮮貝:選擇主要看其顏色和亮度。較亮的扇貝是新鮮的扇貝，反之亦然。第二，露肉。扇貝屬於雙殼類，也就是上下兩邊都會長肉。當壹只生命力旺盛的扇貝張開嘴時，會發現上下兩側有肉突出，因為活扇貝就是靠這兩塊肉來吸食微生物的。死扇貝，兩塊肉會收縮到中心。