鯧魚有四種，銀鯧最好，其次是白鯧、黑鯧和金鯧。鯧魚具有補氣養血、健胃益精、順筋利骨的功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等非常有效。扁魚還可用於小兒久病、氣血不足、乏力、食欲不振等癥。
鯧魚是熱帶和亞熱帶地區兼具食用和觀賞價值的中小型魚類。柳州鯧魚500-1500g/條左右，肉質有烏魚的味道。其魚肉中所含的不飽和脂肪酸W-3系列是減少心血管疾病發生的重要物質，其膽固醇含量也低於所有動物性食物。鯧魚肉厚，刺少，口感好，營養豐富，是天然的營養品。