放酒曲前，糯米先用適量的涼開水拌勻。
下面介紹甜酒釀的做法供參考，首先準備材料：糯米250克、涼開水100克、酒曲半勺。
1、糯米放到容器裏，然後加適量的清水，浸泡至能用手捏碎。
2、把浸泡好的糯米放到蒸鍋裏蒸熟備用。
3、糯米蒸熟好取出放涼，放涼後慢慢的加入100克的涼開水攪拌均勻，攪拌至糯米飯不成團，底部無多余的水分。
4、拌入酒曲，混合均勻。
5、混合拌勻後，放入容器裏，壓平中間挖壹個洞，然後用被子把容器包起來。
6、壹天後甜酒釀就制作完成了。