2、蓮子需要中間無芯，不苦，放多少隨妳喜歡。
3、湯鍋放水，壹次放夠水，留有蒸發的空間，烹飪過程中間不要加水。
4.將銀耳、洗凈的紅棗、桂圓、菠蘿片、冰糖(約三兩)放入冷水中，大火燒開。壹定要不停的攪拌鍋，防止銀耳膠粘鍋。燒開後，關小火煮，也許是不停地攪拌鍋。
5.蓮子容易煮，以後放進去。
6.煮開後繼續煮，直到銀耳糊化，湯汁粘稠。