材料:雪莉紅500克，瘦肉80克。
輔料:適量油、鹽、鮮味、澱粉。
雪利紅炒肉末
1.在雪地裏洗卷心菜。
2.將鍋裏的開水燒開，放入洗好的雪中進行紅火。
3.把煮好的雪利紅拿出來，用冷水泡壹下，再拿出來，把幹水擠出來。
4、雪紅切碎。
5.瘦肉剁成肉末後，加入少量澱粉、少量美味、少量鹽、少量油和幾滴水，攪拌均勻，腌制幾分鐘。
6.往鍋裏加油，加熱。
7.倒入腌制好的肉末，略炒。
8.加入切碎的雪利酒紅，翻炒。
9.加鹽翻炒。
10，板塊裝車。