食材：蓮藕、雞蛋清、生姜、鹽、面粉。
1、首先將蓮藕清洗幹凈，然後去皮，再將蓮藕切成碎末，註意瀝幹水分。
2、然後將蓮藕放在壹個盆子裏，打壹個雞蛋，只留蛋清放盆裏，然後切點姜末放進去，最後倒入適量的面粉，放壹點鹽調味。
3、最後攪拌均勻了，等到變成了濃稠的面糊了，就差不多可以擠丸子了。
4、最後就是下鍋炸了，但是千萬要註意火候，要不然容易焦掉。