配料:羊肉、白蘿蔔、蔥、姜、蒜、香葉、八角、花椒、孜然、生抽、老抽、香菜、黃酒。
工作方法
1.鍋中瀝幹水分，加入少許花椒、姜片、黃酒，將羊肉放入焯水備用。
2.炒鍋燒熱，放油，放入蔥、姜、蒜及各種調料，翻炒至香，放入羊肉翻炒1分鐘。
3.加入米酒、生抽和淡醬油，翻炒均勻。
4.將熱水倒入羊肉中。大火燒開後，轉中小火燉1小時。加入蘿蔔塊後，繼續燉半小時。最後，在汁中加入香菜。