2、稻(dào)，即水稻;黍(shǔ)，古代專指壹種子實叫黍子的壹年生草本植物，可以釀酒、做糕等;稷(jì)，五谷之長，又說為高粱;麥(mài)，壹年生或二年生草本植物，子實用來磨面粉，也可以用來制糖或釀酒;菽(shū)，豆類總稱，豆類植物。
3、五谷文化舉足輕重，可謂人類文明之起源，據權威資料顯示，人類在數十萬年前的石器上觀察到高粱的痕跡，說明五谷孕育了人類十多萬年。