配料:金針菇、油菜、火腿、生姜、花生油、鹽、味精、蠔油、水澱粉。
步驟:
金針菇湯
1.金針菇去根，菜膽去老葉，火腿生姜切絲備用；
2.往鍋裏加水。水開時，倒入少許鹽、味精和油，再放入菜膽，焯至剛熟，撈出備用；
3.熱鍋放油，放入姜絲，炒出香味，然後倒入金針菇和火腿絲，加鹽、味精、生蠔；
4.將油炒透，倒入水澱粉，最後倒入白菜。
特點:爽口湯，有益智力。