在西雙版納，魚腥草是壹種比較常見的野生蔬菜，當地居民大多喜食之，常見的吃法有幾種：壹是將魚腥草地下莖除去節上的毛根，洗凈後切成2至3公分的小段（也可將嫩葉加入其中），放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆爽口，但腥味較重；二是將地下莖連同嫩莖葉壹同煮湯、煎、炒或燉，清香宜人，入口宜化，略有腥味；三是腌漬加工成鹹菜食用，酸香生脆，令人開胃。