2.軟炸蝦仁是壹道名菜，外表脆軟，淺金黃色，蝦仁鮮嫩，極其鮮美。色香味俱全。具有抗衰老、軟化血管、美容等功效。
三、食材需要蛋清3個，面粉50克，生粉100克，胡椒粉和鹽20克。調料需要鹽2g，味精2g，料酒0.2g，花生油100g，胡椒粉少許，水。
四、生產流程:
1.蝦仁加入鹽、味精、胡椒粉、料酒腌制2分鐘。
2.鍋中加入蛋清、面粉、生粉和少許水，調成稀糊狀。
三