燉獅子頭在哪裏？這是壹道南方菜。

1.紅燒獅子是壹道南方菜，是壹道河南名菜。它起源於江蘇揚州，也叫大排骨。最早出現在古代隋朝，至今已有數百年歷史。

2.制作紅燒獅子頭時，需要準備肥肉200克、瘦肉300克、香菇50克、幹海苔適量、蔥、姜、食用鹽、醬油、雞蛋。

3.瘦肉切塊，肥肉剁碎，幹海苔和香菇泡軟，全部切成小塊。然後放在壹起，加入料酒、食用鹽和蔥姜碎，壹起拌勻，加入雞蛋和澱粉，朝壹個方向用力攪拌，然後做成個頭差不多的大丸子，放油鍋裏炸至表面金黃，然後取出，放在盤子裏，再加入老湯加澱粉。