輔料:油、姜、幹辣椒、蔥、料酒、糖、醬油、水。
適量，醋。
步驟
1.魚幹，切塊，冷水浸泡半小時。
排水以備後用
鍋裏放油，好大。
4.加入姜片，燒壹會兒，直到油完全熱了。
5.把魚放在鍋裏，在炕上煨。
6.這時候幹辣椒剁碎。
7.切下洋蔥以備後用
8.煎壹面，翻另壹面
9.就像這樣煎
10.加入壹勺糖，適量料酒，少許醬油和醋，翻炒上色，加入蔥和辣椒，開水，煮30分鐘。
11.半小時後取汁。