2.用剪刀挑出蝦腦。蝦腦前面旁邊是蝦黃，是蝦的卵。它嘗起來非常美味。不要不小心傷了蝦黃。
3、輕輕的把蝦腦拔出來，采摘的時候要小心，有些蝦腸會被拔出來。
4、切蝦尾，如果不想好看就切蝦尾，切的時候帶壹點尾肉，因為可能有括約肌不切壹點擠不出來，反而會把蝦壓碎。
5.擠壓蝦腸，用食指和拇指捏蝦背，在尾部用力，蝦腸就出來了。可以拉到底，蝦最臟的部分就去掉了。
6.最後清洗後，蝦頭會清洗幹凈。